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Pastas y vino ¿Cuál elegir?

16/05/2024

Pastas y vino

¿Cuál elegir?

Todo dependerá del ingrediente principal de la salsa. Acá te damos algunos tips para lograr un maridaje perfecto:

• Salsa de tomate o verduras: Lo más recomendable es un vino tinto joven o rosado. Los vinos jóvenes contienen  uvas de viñas más jóvenes, con maduraciones largas y con una  aportación menor de taninos  (sustancia que  le da el color y el sabor amargo y seco), para que resulten menos  fuertes y más frutales.

Es importante tener en cuenta que el tomate y ciertas verduras contienen un alto nivel de acidez, por lo cual vinos blancos demasiado ácidos no serán la mejor opción. 

Syrah o Bonarda.

• Salas cremosas: Estas  salsas poseen un contenido graso medio debido a la crema y el queso parmesano. Un rosado o un blanco seco de cuerpo medio harán que tu     presentación sea todo un éxito. Los vinos secos tienen como principal característica la escasez y en algunas ocasiones, casi nula consistencia de azúcar.  El cuerpo del vino tiene que ver con la densidad o “espesor” del mismo.    

Sauvignon Blanco, Chardonnay-Semillón

• Salsas a base de carne: Como nuestra tradicional Salsa  Bolognesa, lo más adecuado en estos casos, es acompañar esta deliciosa salsa con un vino tinto de cuerpo medio joven o media crianza.

Cabernet Sauvignon, Merlot o Malbec.

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